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ベトナム土産「タヌキコーヒー」なるものを飲んでみた。
2014.10.19
こんにちは！
カメラノキタムラ長岡/希望が丘店 ハシモトです。
９月下旬に、両親がベトナム旅行に行ってきたそうです。
お土産のリクエストを聞かれたので、コーヒーがいいと
伝えていたところ、なにやら面白げなものを買ってきました。
「TIEN SON COFFEE」
日本訳すると、「タヌキコーヒー」というそうです。
親の説明によると、ベトナムの世界３大珍コーヒーらしく
非常に高価！コーヒーの実を食べたタヌキのう？？を、
キレイに洗って乾燥させた・・・・、って！マジ？
そういえば、
インドネシアにもコピ・ルアックといって、麝香猫に
コーヒーの実を食べさせてつくるコーヒーがあったはず。
動物の消化酵素が作用して、コーヒーの味や香りが変化するようです。
ベトナム名物アルミフィルターを使って、コーヒーを入れます。
紙に比べると目が粗いため、ドロっとしたカンジのコーヒーに
なりました。まず香りをかいでみると、なるほど、普通のコーヒー
ではないですね。チョコレートを思わせるような甘い香り。
味も、やはりビターチョコを思わせるマイルドさがあります。
コーヒー本来の苦味や酸味はかなり抑えられています。
これが酵素の働きによるものなのでしょうか。
思っていたより、非常に美味しいコーヒーでした。
なかなか貴重な体験でした＾＾
